Οι εγκαταστάσεις διαβίωσης των κοτόπουλων, που προορίζονται αποκλειστικά για τα KFC, ελέγχονται εξονυχιστικά και απροειδοποίητα από ανεξάρτητους διεθνείς οίκους, για την πιστοποίηση της εφαρμογής των προτύπων του Animal Welfare.

Όλοι οι προμηθευτές μας διαθέτουν πιστοποίηση GFSI και ελέγχονται για την εφαρμογή των Διεθνώς αναγνωρισμένων προτύπων Υγιεινής & Ασφάλειας τροφίμων, τόσο από διεθνείς οίκους αξιολόγησης, όσο και από ανεξάρτητους εσωτερικούς επιθεωρητές, που πιστοποιούν ότι όλες οι Α’ ύλες που χρησιμοποιούμε συμμορφώνονται πλήρως με τις υψηλές προδιαγραφές που έχουν συμφωνηθεί.

Κάθε μάγειρας πιστοποιείται 2 φορές τον μήνα στην εκτέλεση συνταγών! Μόνο έτσι κάνουμε περήφανο τον Συνταγματάρχη Sanders!

Ο έλεγχος οξύτητας των λαδιών στις φριτέζες μας γίνεται 2 φορές την ημέρα και αντικαθίστανται αμέσως, ώστε να μην ξεπεράσουν ποτέ τα επιτρεπόμενα όρια! 

Κοσκινίζουμε το αλεύρι πριν από κάθε πανάρισμα. Συνολικά, μπορεί να γίνονται μέχρι και 100 κοσκινίσματα την ημέρα σε κάθε εστιατόριο.

Πριν βάλουμε στον δίσκο το κοτόπουλο, ελέγχουμε κάθε ένα κομμάτι.
Αν δεν είναι τέλειο, το αποσύρουμε! 

Ο χρόνος παραμονής στον θερμοθάλαμο, είναι συγκεκριμένος για κάθε διαφορετικό μέρος κοτόπουλου και αποσύρεται αμέσως μόλις τον ξεπεράσει.
Για παράδειγμα, τα ολόκληρα κομμάτια κοτόπουλου (C.O.B) παραμένουν 90 λεπτά, ενώ τα Crispy strips 45 λεπτά. Ούτε λεπτό παραπάνω!

Η θερμοκρασία του κοτόπουλου, σε όλη τη διάρκεια παραμονής του μέσα στο εστιατόριο, δεν ξεπερνάει ποτέ τους 4^ο C, ενώ μόλις βγει από την φριτέζα, δεν είναι ποτέ κάτω από 82^ο C!

Η θερμοκρασία των λαχανικών στο σημείο παρασκευής, είναι πάντα χαμηλότερη από 5^ο C. Με αυτό, δεν παίζουμε! Τα λαχανικά μας πλένονται ακολουθώντας πιστοποιημένες διαδικασίες βάσει του ISO 22000 (HACCP).

Ο χρόνος παραμονής των υλικών μας (όπως λαχανικά, τυρί, μπέηκον κλπ.) στο σημείο παρασκευής των γευμάτων είναι maximum 4 ώρες. Ούτε 1 λεπτό παραπάνω!